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16/12/2005

Consorzio di Qualità “Castelcarni Caccamo” Convegno sul tema: La zootecnia nell’area Caccamese ed il consumo delle carni di qualità

Si terrà presso la Sala Prades, del Castello di Caccamo (PA), la prima giornata di studi sul tema : “La zootecnia nell’area Caccamese ed il consumo delle carni di qualità”. L’iniziativa, organizzata e diretta dall’Associazione Culturale Humus di Agrigento, è promossa dal Consorzio di Qualità “Castelcarni Caccamo” con il patrocinio dell’Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste, la Provincia Regionale di Palermo ed il Comune di Caccamo. Un convegno per presentare il Consorzio di Qualità “Castelcarni Caccamo”, una struttura che riunisce 35 aziende zootecniche dell’areale caccamese e che si pone come obiettivo quello di garantire, secondo un processo di produzione codificato da un disciplinare e certificato da una speciale etichetta ( ai sensi del Reg. CE 1760/2000) la qualità e la genuinità delle carni locali. “L’esperienza caccamese”, dice Antonino Indorante – Assessore Comunale del Comune di Caccamo , “ costituisce un esempio fondamentale di caratterizzazione dell’offerta, rispetto al suo territorio, che consentirà di raggiungere il duplice scopo di difendersi dalla concorrenza del mercato globale e di garantire la salute dei consumatori” . Dello stesso parere si dicono Vincenzo Firrantello – giovane Presidente del Consorzio Castelcarni ed il sindaco di Caccamo Nicasio Di Cola, il quale aggiunge: “ mi auguro che il territorio caccamese con questa iniziativa concreta di qualificazione del prodotto locale sia da stimolo per altre iniziative e per altri territori, lo sviluppo è un cammino da percorrere insieme ” La giornata di studi sarà strutturata in due sessioni di cui la prima dedicata agli aspetti organizzativi della filiera zootecnica, prevede i contributi del Prof. Vincenzo Chiofalo- Presidente del Cofil-carni Sicilia; del Dr. Dario Cartabellotta – Coordinatore dei servizi allo sviluppo dell’Ass. Agricoltura, del Dr. Alessandro Noto dell’Associazione Reg. Allevatori e del Dr. Calogero Manno , responsabile della M.A.S.T. servizi. Nel corso della prima sessione saranno affrontati gli aspetti relativi alla qualità dei prodotti zootecnici siciliani, le politiche di mercato e le strategie di marketing territoriale. La seconda sessione, sarà dedicata agli aspetti relativi ai modelli di consumo. Sono previste comunicazioni di Calogero Alaimo Di Loro - direttore editoriale della rivista Spazio Humus, del Prof. Pietro Pupillo, dell’I.S.A.R. di Palermo e del Dr. Paolo Giambruno-Dir. Del Dip. Sanità Veterinaria e Pres. Provinciale dei Dott. Veterinari di Palermo. Comunicazioni importanti, che contribuiranno a fare chiarezza rispetto agli aspetti relativi alla cultura del consumo dei prodotti di qualità, della sicurezza alimentare e del valore aggiunto culturale del prodotto carne nella gastronomia siciliana. Hanno assicurato la loro presenza, importanti autorità politiche ed istituzionali, si prevedono tra l’altro gli interventi dell’ dell’On. Nicolò Nicolosi, Giorgio Accomando, Domenico Porretta, Marcello Caruso. Mentre le conclusioni saranno affidate all’On. Innocenzo Leontini, Assessore Regionale Agricoltura. I lavori saranno moderati dell’On. Giovanni Mercadante. La giornata di studi si concluderà con una degustazione di cibi particolari a base di carne bovina locale , magistralmente selezionata dagli allevatori del “Castelcarni Caccamo”, e cucinata secondo diverse ed antiche ricette. Insomma un’occasione irrinunciabile per tutti, tecnici , addetti al comparto, operatori dell’informazione, professionisti, ma soprattutto semplici consumatori, per comprendere meglio l’importanza dei saperi locali e dei sapori della cultura mediterranea ed il loro insostituibile valore.