22/03/2003

Il comune di Caccamo punta sulla carne di qualità. Firmata la convenzione con l'Associazione Humus

Oltre 60 aziende zootecniche aderiscono al progetto Zootec-net Caccamo, che dovrà portare nei prossimi mesi alla costituzione di un consorzio tra allevatori, finalizzato alla certificazione delle carni di qualità garantita.

L’idea di un’intervento organico a sostegno del comparto zootecnico del comprensorio caccamese, basata sulla partecipazione attiva delle aziende, è scaturita nel corso di una serie di incontri tra l’associazione Humus, gli allevatori ed il Comune di Caccamo.
Oggi, un’apposita convenzione, tra Comune ed Ass. Humus, stabilisce i termini della collaborazione e ne indica i tempi di realizzazione. La prima fase del progetto, in corso di realizzazione, prevede una serie di azioni che riguardano il censimento delle aziende, lo studio generale del comprensorio, la costituzione della banca dati, la stesura delle linee guida per un piano zonale di comparto. Sono inoltre previste iniziative di animazione socio culturale tendenti a creare le condizioni per una partecipazione critica e responsabile all’iniziativa da parte degli allevatori. Tutto questo lavoro preliminare, dovrà condurre, entro l’estate del 2003, alla costituzione di un consorzio di qualità per la certificazione e la promozione delle carni caccamesi.
Il Consorzio,dovrà predisporre un adeguato protocollo di produzione, che una voltà approvato dagli organismi competenti, rappresenterà la base operativa per la certificazione dell’intero processo di filiera carni del comprensorio. La città di Caccamo, quindi, si dichiara convinta di operare secondo la logica della qualità, ed imbocca una strada che anche se presenta ostacoli e difficoltà, appare oggi la più opportuna, se non addirittura l’unica possibile.